からあげ

お知らせ

2025-04-11

お給食で大人気のからあげ

幼稚園では下味に本みりんやきび砂糖を少し入れてコクとジューシーさを出しています。

お砂糖が入るぶん、揚げる時に油の温度が高いと焦げやすいので、いつもの揚げ物より少し低めの温度で揚げるのがおすすめです。

（160～165度くらい）

幼稚園で使用している調味料の「お砂糖」は上白糖や三温糖ではなく、「きび砂糖」を使っています。

きび砂糖は「さとうきび」を煮詰めてつくられたお砂糖で、精製してつくられる上白糖よりカルシウムやカリウムなどのミネラルが多く含まれているのが特徴です。味も風味とコクがあって、お料理もおいしく仕上がります。

（見た目が似ている三温糖は、上白糖を煮詰めて色を付けているだけで、ミネラルはほとんど含まれていないので、注意です）

上白糖などと比べると少しお値段が高くなってはしまうのですが、身体にやさしく、ミネラルなども摂れるし、美味しいので、ぜひお家でも取り入れていれてみてください☺

とりのからあげ

【材料】（大人4人分）

鶏もも・・・６００ｇ（約２枚）　　　一口大に切る（１個約３０ｇくらいの大きさ）

鶏もも肉１枚を１０等分するとちょうどいい大きさになります

下味

Ａ．おろししょうが・・・小さじ１弱（４ｇ）

Ａ．おろしにんにく・・・・小さじ１弱（３ｇ）

Ａ．うすくちしょうゆ・・・大さじ１と２/３（３０ｇ）

Ａ．こいくちしょうゆ・・・小さじ２（１３ｇ）

Ａ．本みりん・・・大さじ１（１５ｇ）

Ａ．きび砂糖・・・大さじ１/２（５ｇ）

薄力粉・・・大さじ６（５０ｇ）

かたくり粉・・・大さじ６（５０ｇ）

揚げ油

【つくりかた】

①　一口大に切った鶏もも肉をビニール袋に入れてＡ.の調味料を全ていれて、袋の上からよく揉み込む　３０分くらい置いておくと、味がしみてよりおいしくなります

②　薄力粉を①の袋に入れて、袋の上からよく揉み込む

③　かたくり粉を袋に入れて、全体にまぶされるように、袋の上から混ぜる

④　１６０度くらいの揚げ油で揚げて出来上がり☺

※　からあげの下味に、本みりんやきび砂糖を使っているので揚げ油の温度が高いと焦げやすく、仕上がりが黒くなってしまいます。気持ち低めの温度で揚げるのがおすすめです♪

※　おうちでつくりやすいようにビニール袋でつくるレシピを掲載していますが、ボウルでも同じように作ることができます♪

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