かぼちゃといんげんのごまあえ

お知らせ

2025-08-18

かぼちゃといんげんのごまあえ

ゆでたお野菜をごまあえの素で和えるだけで、子どもたちも食べやすくなる副菜メニューです♪

夏に収穫して秋冬にどんどん美味しくなるかぼちゃ

おいしいかぼちゃを見分けるコツをお伝えしますので、子どもたちと一緒に選んでみてください✨

🎃美味しいかぼちゃの見分け方

🔸 皮の色が濃くてツヤがある

→ 濃い緑色で、表面にツヤがあるものは熟していて甘みが強いです。

🔸 ずっしり重い

→ 同じ大きさなら、重いほうが中身がぎっしり詰まっていて美味しい！

🔸 ヘタが乾いていて、しっかりしている

→ ヘタがコルクのように乾いていて、太くてしっかりしているものは完熟の証。

🔸 皮に傷やへこみがない

→ 傷があるとそこから傷みやすいので、表面がきれいなものを選びましょう。

🔸 カットかぼちゃの場合：果肉の色が濃いオレンジで、種がふっくらしている

→ 鮮やかなオレンジ色は甘みのサイン。種がしっかりしているものは新鮮です。

💡保存のコツ

丸ごとのかぼちゃは風通しの良い涼しい場所で保存できます。カットしたものはラップで包んで冷蔵庫へ。冷凍もOKです！

【材料】（大人4人分）

かぼちゃ・・・１/４玉（種を取り除いて３００gくらい）

にんじん・・・５０ｇ

いんげん・・・１００ｇ

ごま和えの素

A.すりごま　　大さじ２

A.きび砂糖　大さじ２

A.うすくちしょうゆ　大さじ２

※味をみながら入れる量を調整してください

【つくりかた】

①　かぼちゃは種を取り除いて、子どもの一口大に切って柔らかくなるまで蒸す。

または、茹でる。

②　にんじんは太めの千切りに切って柔らかくなるまで蒸す。または茹でる。

③　いんげんは長さ５cmくらいに切って、塩ゆでしておく。

④　かぼちゃ、にんじん、いんげんをごまあえの素で和えてできあがり☺

※ごま和えの素の調味料の割合

すりごま　：　きび砂糖　：　うすくちしょうゆ　　　＝　　１　：　１　：　１

※ごま和えの素で、茹でたおくら、ほうれん草、小松菜、ブロッコリーなどを和えてもおいしいです☺

※お野菜だけでは子どもたちの食が進まないときは、ハム、さつまあげ、ちくわ、ささ身の茹でてほぐしたものなどと一緒に和えてあげると、食べやすくなります