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チキンのトマト煮

カリッと焼いたチキンにコトコト煮込んだトマトソースをかけた夏にぴったりのメニュー🌻

トマトソースに使うトマト缶は、「カットトマト缶」という角切りにしてあるトマト缶がおすすめです🍅

また、多めに作っておいて、ピザトーストにしたり、オムレツにかけたり、ベーコンや玉ねぎ、にんにくを炒めてトマトソースを加えてパスタと絡めてトマトパスタもにしても美味しいです♪

【材料】（大人4人分）

 

鶏もも・・・２枚（６００ｇ）

塩こしょう・・・小さじ1/2～1

薄力粉・・・大さじ４

 

☆トマトソース

オリーブオイル・・・小さじ２

おろしにんにく・・・小さじ１/３

たまねぎ・・・１/３個（８０ｇ）　　　みじん切り

カットトマト缶・・・１２０ｇ

Ａ．きび砂糖・・・小さじ１

Ａ．コンソメ（顆粒）・・・大さじ１/２

粉チーズ・・・小さじ２

ドライパセリ・・・適量

 

【つくりかた】

☆トマトソースをつくる

①　フライパンか鍋にオリーブオイル、おろしにんにく、たまねぎを入れて弱めの中火にかける

②　たまねぎに火が通ったら、カットトマト缶を入れる

③　沸騰してきたら、Ａの調味料を加えて、少しとろみがつくまで煮込む

 

☆鶏肉のソテー

①　鶏もも肉は一口大に切って、ビニール袋に入れ、塩こしょうを入れてモミモミして、さらに薄力粉を入れてシャカシャカ振って小麦粉をまぶす

②　フライパンに油をひいて、両面をこんがりと中心に火が通るまで加熱する

 

☆仕上げ

鶏肉のソテーに、トマトソースをかけて、粉チーズ、ドライパセリをかけてできあがり☺

 

 

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