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秋の炊き込みご飯

 

甘辛く煮た具を炊き上がったご飯に混ぜる「混ぜ込みタイプ」のご飯です。

栗の甘露煮以外にも、さつま芋を角切りに切って茹でたのを乗せても秋らしくて美味しいです🍁

もち米を炊いて混ぜるともちもち美味しい「おこわ」になるのでお試しください☺

 

【材料】

 

米・・・３合

 

鶏こま・・・２００ｇ

にんじん・・・７０ｇ　１／２本（千切り）

ごぼう・・・７０ｇ　１／２本（ささがき）

油揚げ・・・３０ｇ　１枚（短冊切り）

干ししいたけ・・・６ｇ　２枚（戻してスライス）

しめじ・・・５０ｇ　１／２Ｐ（手で小分けにしておく）

米油（サラダ油）・・・大さじ１

《調味料》

水・・・適量（材料が少しでるくらい）

和風だしの素・・・大さじ１／２

こいくちしょうゆ・・・大さじ２

うすくちしょうゆ・・・大さじ１と１／３

料理酒・・・大さじ１と１／３

本みりん・・・大さじ１と１／３

きび砂糖・・・大さじ３～４

 

栗の甘露煮・・・５０ｇ　（角切り）

むき枝豆・・・茹でる

 

【作りかた】

①ご飯をいつも通りより少し少なめの水加減で炊く

②材料を切る

③切った材料を油で炒めて、材料が少し出るくらいの水を加える

④調味料を加えて、煮詰める

⑤炊き上がったご飯に煮詰めた具を混ぜこむ

⑥器によそい、栗の甘露煮とむき枝豆を飾る

 

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