白身魚のレモンソース

お知らせ

2025-06-27

白身魚のレモンソース

お魚に下味をつけてかたくり粉をまぶしてカラッと揚げて、さわやかなレモンソースをかけたこのお料理は園児にも人気のメニューのひとつです☺

白身のお魚は、タラ、ホキ、メルルーサ、スズキ、バサ、鮭などがおすすめです

また、お魚だけでなく、鶏肉でつくっても美味しいです。レシピにも掲載してありますのでお試しください✨

味の決め手となるレモンは皮ごと使用するので、できれば国産のレモンを🍋

レモンの旬は１０～３月のため、国産のレモンが手に入らないときは、

次の方法をお試しいただけると安全に皮ごと使うことができます

・　塩でもみ洗いしたあと熱湯にくぐらせてから流水で洗い流す

・　食用の重曹をとかした水に１分ほど浸け、流水でこすり洗いしてすすぐ

・　野菜用の洗剤やホタテ貝殻パウダーなどを使って洗う

取り入れやすい方法をお試しください☺

【材料】

白身魚・・・50ｇ×8枚

塩こしょう　少々（魚の全体量の0.5％　2ｇ（小さじ1/2弱））

かたくり粉

揚げ油

☆レモンソース

〇うすくちしょうゆ・・・大さじ3

〇きび砂糖・・・大さじ3～6

〇レモン果汁・・・大さじ2

・レモン（できれば国産）・・・１/４個　　　〇いちょう切り

【つくりかた】

レモンソースをつくる

①　〇の材料を鍋に入れて、弱火で加熱する

②　きび砂糖がとけてフツフツと沸騰したら火を止める

③　薄切りのレモンを加える

白身魚のからあげをつくる

※　白身魚の代わりに鶏もも肉でもおいしいです

その場合は、鶏もも肉２枚（600ｇ）を一口大に切って、塩こしょう（小さじ1/2強）、かたくり粉をまぶして油で揚げてレモンソースをかける