新着情報|辻ヶ丘幼稚園

ジャージャー麺

ジャージャー麺は中国発祥の「炸醤麺（ジャージャンミエン）」が語源で、「炸醤（ジャージャン）」とは、「肉味噌」のことです。

日本では甜麺醤に砂糖や豆板醤を加えたピリ辛の味付けが主流です。

幼稚園では、甜麺醤の代わりに赤だし味噌にきび砂糖で甘味を加えて、豆板醤は入れずに、子どもたちに食べやすい味付けにしています✨

大人は、食べるときに豆板醤を添えてピリ辛にしても☺🌶

 

【材料】（大人4人分）

 

中華麺またはうどん・・・４玉

 

豚ひき肉・・・３００ｇ

深ねぎ・・・５０ｇ　　みじん切り

にんじん・・・５０ｇ　　みじん切り

ホールコーン・・・８０ｇ

チンゲン菜・・・１００ｇ　　ざく切り　※塩ゆでして水気を軽くしぼっておく

 

ごま油・・・大さじ１

おろしにんにく・・・小さじ１/２

おろししょうが・・・小さじ１/２

 

〇調味料

水・・・７０ｃｃ

鶏ガラスープの素・・・大さじ１弱

きび砂糖・・・大さじ１強

赤だし味噌・・・大さじ１強

こいくちしょうゆ・・・大さじ１と２/３

 

かたくり粉・・・小さじ２　※同量の水で溶いておく

おこのみで豆板醤

 

【つくりかた】

①　フライパンにごま油を、おろしにんにく、おろししょうが、深ねぎを入れて中火にかけて香りを出す

②　にんじん、ホールコーンを加えて火が通ったら、豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒める

③　〇の調味料を加えて煮る

④　水溶きかたくり粉でとろみをつける

⑤　中華麺またはうどんを茹でて水気をきり、器に盛る

⑤　④の肉みそを乗せて、茹でたチンゲン菜を乗せてできあがり☺

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